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最後更新日期：2017/9/4
 
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    炒米粉

食材: 新竹米粉一包
      　高麗菜半顆 切絲
      　胡蘿蔔一條 切絲
     　 蝦米 隨意
      　香菇 (憑個人口味添加 乾香菇通常會比濕的炒起來香)
            　　香菇乾的要先泡一下水 然後切絲
      　豬肉切絲 (不想吃那麼多肉的人可以用繳肉代替)
    　  高湯500~800C.C. (有的人喜歡乾的有的人喜歡吃比較濕一點)
     　 黑胡椒. 鹽巴. 少許

做法:
1. 開火(大火) 等鍋子乾了以後將油倒入
2. 爆香: 蝦米 香菇 肉絲 胡蘿蔔炒一下下..等到你聞道香味 就可以轉中火
3. 加入高麗菜絲攪拌之後倒入一半的高湯悶3分鐘
4. 加入米粉 然後倒入剩下的所有高湯 等所有的米粉軟了 就可以翻炒
5. 加入調味料繼續翻炒直到所有的高湯被米粉收乾就可以起鍋了

注意事項:
    米粉放久了容易出水 所以最好當天煮就當天吃完 不然會影響風味~~

附註:
 1.  如果喜歡豆乾的人也可以把豆乾切絲 在爆香的時候一起放進去炒
     那樣子的味道也不賴
 2.  如果你吃重口味 那麼加一些醬油或者是豆拌醬 辣椒
     炒起來可能會比較符合您的胃口!!
 3.  印象中本人吃過加了貢丸絲的炒米粉 有點驚艷的感覺 頗有趣的!!
 4.  我都會加很多胡椒因為味道會很香 讓人愛不釋手^^
 
       
     
     
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