1914 |
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郭樹到大陸學做炊粉，年於學成，引進〔坎粉〕技術，新竹米粉生態逐漸改觀。 |
1919 |
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新竹豪雨成災，客雅溪因山洪爆發，沖斷曲流頸而形成〔灣潭〕河道。曾吉甫當〔販仔〕銷售米粉〔天壇宮〕為米粉集散中心；〔隙仔〕有二、三十家在做米粉，以曾姓為主。〔間仔尾〕則以郭姓為主。
日本政府為蓋海軍宿舍〔三廠〕，〔隙仔〕米粉業者只好遷往〔灣潭〕旁的〔土窟啦〕，米粉業者向南勢里集中。
日據時代末期開始使用發動機、馬達等機器，米粉製作進入機器化時代。 |
光復初年 |
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郭池經營〔池記碾米廠〕，首創以機器代工的分工模式，促使更多人將機器應用在米粉製作上。
光復初期，百廢待興，大南勢許多人找不到工作，重新投入米粉製作的行業，開啟新竹米粉業大放異彩的時代。
南勢里的米粉製作以水粉為主，以〔濕〕狀態出售，很少人做乾製品。
曾吉甫父子將銷售網擴及到基隆、台北等地打開新竹米粉的國內市場。 |
民國46年(1957) |
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曾景福和親戚三人合夥開設〔東興鐵工廠〕成為新竹米粉機器專家，當時南勢的米粉業者，有半數以上是向〔東興〕購買米粉機器，加速米粉業的機器化。 |
民國50年代 |
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米粉生產的全盛期，有工廠 100 餘家，大南勢發展成新竹地區的米粉製造中心，有〔米粉寮〕之稱。 |
民國60年代 |
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政府保護農業政策，導致米價節節上升，業者為降低成本，開始研究以玉米粉取代部分原料。原料的改變也影響到整個米粉產業的改變。六十年代以後，大南勢米粉工業開始轉型，小規模家庭工廠逐漸被機器化工廠取代，米粉工廠急遽減少。 |
民國62年(1973) |
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台北貿易商向陳勝民推銷玉米粉。經過試驗的結果不錯，陳獅與陳勝民成為玉米粉的經銷商。 |
民國65年(1976) |
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〔新慶發米粉廠〕被糧食局許派前往日本東京，大阪、神戶、琉球等地展覽。新竹米粉正式走上國際貿易之路。 |
民國74年(1985) |
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〔國豐工業社〕完成混蒸機。
大廠改用一貫化生產設備，並且改用玉米粉為原料，因而產生排擠效應，中、小型米粉廠因不敵競爭而紛紛倒閉。 |
民國87年(1998) |
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國豐工業社研發完成切米粉機。
〔新竹市立文化中心〕籌辦〔台灣文化節、竹塹米粉情〕系列活動，提升新竹米粉產業文化。 |
