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最後更新日期：2017/9/4
 
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    芋香什錦米粉

所需材料：

芋頭 ... 150g 

濕米粉 ... 300g 

蝦仁 ... 50g 

香菇 ... 4朵 

魚板 ... 8片 

水 ... 2大匙 

熱高湯 ... 5杯 

地瓜粉 ... 20g 

鹽 ... 1小匙 

香油 ... 少許 

胡椒粉 ... 少許 

芹菜末 ... 1大匙

A 料

• 酒 ... 1小匙

• 蛋白 ... 1/2個

• 蔥 ... 適量

• 薑 ... 適量

• 胡椒粉 ... 少許

 

 

 

作法步驟：

芋頭去皮切成小塊，與 2 大匙水同入耐熱袋，以強微波 10 分鐘煮爛，揉成泥狀，加入地瓜粉拌勻，製成小丸子備用。

濕米粉攤於大盤上，以強微波 2 分鐘蒸煮(如此米粉會較Q)；蝦仁以 A 料醃拌去腥味；香菇泡軟後切小塊備用。

取一大湯鍋，放入熱高湯及芋頭丸子，覆蓋，強微波烹煮 5 分鐘，丸子浮上水面後，再放入米粉、香菇，再覆蓋，續以強微波煮 5 分鐘。

加入蝦仁、魚板，以強微波煮 3 分鐘後，取出，拌入鹽、香油、胡椒粉調味，撒上芹菜末即可。

 

 

資料來源：咕嚕美食網

 
 
       
     
     
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